Oftast serverar jag den med enbart bearnaisesås, men nu föll valet på två såser istället, nämligen kantarellsås och bea, (kan inte vara utan den, (Lohmanders))
En bit ryggbiff som får tillagas på låg temperatur och som serveras med en pumpasallad med torkade bär, krutonger på grovt bröd samt en creme på samma fantastiskt välsmakande pumpa
Ryggbiff av älg med kantarellsås, rårörda lingon och rotfruktsgratäng. Fredag. Och vilken fredag sen. En heldag med matlagning, den första av många kommande
Servera med fördel till olika slags vilt eller varför inte till en god ryggbiff. Nu på hösten när man kan få tag i färska kantareller är det härligt att laga till en riktigt fyllig kantarellsås
Dessutom grillade vi en sida med ben från en tacka (filéer och ryggbiff). Till det åt vi potatis från egna landet som vi ugnsstekte, sallad, oliver, vtilöksbröd och kantarellsås